Resepi Lemak Udang Tempoyak Daun Kayu

RESEPI LEMAK UDANG TEMPOYAK DAUN KAYU

BAHAN-BAHAN:

• 350 gm udang sederhana besar (buang kepala dan kulit)
• 50 gm isi petai
• 150 gm tempoyak
• 125 ml santan cair
• 250 ml santan pekat
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN HIRIS HALUS:

• 2 helai daun kunyit
• 5 helai daun labu
• 10 helai pucuk ubi (rebus)
• 10 helai daun kaduk
• 10 helai daun buas-buas

BAHAN TUMBUK:

• 3 batang serai hiris
• 3 cm kunyit hidup
• 8 tangkai cili padi

CARA MEMBUAT LEMAK UDANG TEMPOYAK DAUN KAYU

1. Masukkan kesemua bahan hiris, bahan-bahan tumbuk, petai, tempoyak dan santan cair ke dalam periuk.
2. Masak atas api dan biarkan mendidih.
3. Apabila kuah mula mendidih, masukkan santan pekat, udang, garam dan gula secukup rasa.
4.  Biarkan ia mendidih sekali lagi dan barulah angkat.