Resepi Sup Ayam Pekat Sedap
Bahan A
- 1/2 ekor ayam (dipotong kepada ketulan sederhana besar)
- Air secukup nya
- 1 kiub pati ayam
- sedikit garam
Bahan B
- sedikit minyak untuk menumis
- 4 biji bawang besar (dihiris sederhana tebal)
- 4 ulas bawang putih (ditumbuk)
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 2 inci halia(dihiris nipis)
Bahan C
- 3 biji buah keras (ditumbuk halus)
- 1 sudu teh lada hitam (ditumbuk halus)
- 1 camca besar 'penuh' rempah sup
- 1 batang serai (diketuk lebam)
- 5 biji cili padi merah (diketuk lebam)
- sedikit air
Bahan D
- Daun Bawang
- Daun Sup
- Limau kasturi
- Bawang Goreng
 |
| Sup Ayam Pekat |
Cara Membuat Sup Ayam Pekat Sedap
- Panaskan minyak dalam periuk dan tumis hirisan bawang besar sehingga layu dan beraroma.
- Kemudian baru masukkan kesemua bahan B yang lain. Goreng sehingga bawang putih bertukar hampir keperangan.
- Masukkan bahan C, perlahankan api dan biar rempah masak dengan perlahan dan sempurna. Kacau-kacau selalu untu mengelakkan rempah berkerak.
- Setelah minyak terbit dari rempah baru dimasukkan air dan besar kan sedikit api supaya ia mendidih.
- Masukkan ayam, garam dan bahan perasa. Masak sehingga kuah mendidih semula.
- 5 minit sebelum angkat, masukkan sedikit hirisan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.
- Tabur dengan tambahan bahan D sebelum dihidangkan.
