RESEPI NASI KEBULI ( ARAB )
Bahan - Bahan
- 1 sdm margarine/minyak samin
- 40 gram bawang Bombay, cincang
- 3 cm kayu manis
- sejimpit biji pala, memarkan 2 butir cengkih
- 2 butir kapulaga
- 100 gram daging has kambing, potong-potong ½ gelas air
- 250 gram beras yang pulen, cuci, tiriskan
- 1 ½ gelas susu cair/santan
Bumbu
dihaluskan:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- ½ sdt ketumbar, sangria sedikit merica butiran, sangria 1 sdt garam
Pelengkap:
- 1 sdm bawang merah goring
- 1 sdm kismis
Cara Membuat Nasi Kebuli
- Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bumbu, aduk hingga harum dan matang.
- Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.
- Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.
- Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
- Kukus beras hingga setengah matang, sementara itu rebus santan sampai mendidih, kemudian simmer
- Taruh beras setengah matang di dalam panci, tuangi susu/santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.
- Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu/santan habis. Angkat.
- Kukus kembali nasi setengah matang tadi hingga matang. Angkat.
- Sajikan panas dengan bahan Pelengkapnya
