Resepi Sup Ayam Pekat Sedap

Resepi Sup Ayam Pekat Sedap

Bahan A

• 1/2 ekor ayam (dipotong kepada ketulan sederhana besar)
• Air secukup nya
• 1 kiub pati ayam
• sedikit garam

Bahan B

• sedikit minyak untuk menumis
• 4 biji bawang besar (dihiris sederhana tebal)
• 4 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• 2 inci halia(dihiris nipis)

Bahan C

• 3 biji buah keras (ditumbuk halus)
• 1 sudu teh lada hitam (ditumbuk halus)
• 1 camca besar 'penuh' rempah sup
• 1 batang serai (diketuk lebam)
• 5 biji cili padi merah (diketuk lebam)
• sedikit air

Bahan D

• Daun Bawang
• Daun Sup
• Limau kasturi
• Bawang Goreng

Sup Ayam Pekat

Cara Membuat Sup Ayam Pekat Sedap

1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis hirisan bawang besar sehingga layu dan beraroma.
2. Kemudian baru masukkan kesemua bahan B yang lain. Goreng sehingga bawang putih bertukar hampir keperangan.
3. Masukkan bahan C,  perlahankan api dan biar rempah masak dengan perlahan dan sempurna. Kacau-kacau selalu untu mengelakkan rempah berkerak.
4. Setelah minyak terbit dari rempah baru dimasukkan air dan besar kan sedikit api supaya ia mendidih.
5. Masukkan ayam, garam dan bahan perasa. Masak sehingga kuah mendidih semula.
6. 5 minit sebelum angkat, masukkan sedikit hirisan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.
7. Tabur dengan tambahan bahan D sebelum dihidangkan.

Resepi Sup Kambing Mamak

Bahan - Bahan Sup Kambing Mamak

• 1 kilo kambing (rusuk)
• 2 s/b minyak masak
• 3 s/b rempah sup/kurma [bancuh dgn air sikit]
• 4 biji kentang [belah 4]
• 1 batang carrot [potong kecil]
• 1 pokok daun sup dan daun bawang [hiriskan]
• 5 cawan air
• 1 batang serai [ketukkan]
• Garam
• Bawang goreng

Bahan tumbuk:

• 7 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 sm halia
• 1 s/k lada hitam

Bahan Rempah Tumis

• 1 inci kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buak pelaga

Resepi Sup Kambing Mamak 

Cara - Cara Memasak Sup Kambing Mamak

1. Ayam dibuangkan kulit dan potongkan kecil. Basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk dan rempah tumis.
3. Masukkan rempah sup/kurma, kambing dan kacau rata.
4. Masukkan air, serai dan garam. Biarkan mendidih.
5. Masukkan kentang, carrot biarkan reneh sehingga kentang dan carrot lembut.
6. Tutup api dan angkat.
7. Masukkan dalam mangkuk hidangan dan taburkan bawang goreng dan daun sup & daun bawang.