Bahan-Bahan Membuat Teresek Jantung Pisang
- Jantung Pisang
- Kopeh ayam ( hati, kaki, tengkuk, atau ayam yg dipotong kecil2)
- Cili solok (cili besar)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Halia
- Lengkuas
- sedikit serbuk kari
- Cili kering kisar
- kerisik
- santan
- Asam jawa / asam keping
- Garam dan gula
 |
| Resepi Teresek Jantung Pisang |
Cara-Cara Memasak Teresek Jantung Pisang
- Hiris jantung pisang halus2 dan rendam dlm air garam dalam sejam atau lebih
- Hiris cili solok / cili besar dan asingkan
- Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas dan tumis.
- Bila tumisan kekuningan, masukkan cili kering yg dikisar dan masak hingga naik minyak
- Masukkan sedikit santan dan sedikit rempah kari
- Bila dah naik minyak masukkan ayam dan masak hingga naik minyak sekali lagi.
- Masukkan kerisik dan terus kacau
- Masukkan santan hingga mendidih
- Masukkan asam keping
- masukkan jantung pisang dan hirisan lada solok/ lada besar
- masukkan garam dan gula secukup rasa
- Masak hingga pekat dan hampir2 kering
- Sedia dihidangkan
