Ayam Masak Hitam
Bahan-Bahan
- 1/2 ekor ayam
- 4 sudu besar minyak
- daun pandan
- daun kari
- rempah tumis (kayu manis, pelaga,bunga lawang)
- 1 batang serai (diketuk)
- 2 sudu besar serbuk jintan putih
- 3 ulas bawang putih
- 3 ulas bawang merah
- halia
- 7-10 tangkai cili kering dkisar halus
- kicap manis
- 3 sudu besar tomato puree
- 1 biji bawang besar dikisar kasar
- 1 biji tomato dihiris kasar
Cara Memasak
- Ayam potong sederhana kecil.
- Tumbuk kasar bawang putih, bawang merah, halia. Perap bersama ayam dan serbuk jintan putih. selama 1/2 ke 1 jam.Tumis minyak, masukkan rempah tumis, daun pandan dan daun kari.
- Masukkan cili kering biar sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan ayam, serai, kicap manis secukupnya dan tomato puree. Tambahkan sedikit air (1/2cawan) tutup tudung periuk & biar hingga mendidih.
- Masukkan bawang besar & tomato,garam & gulasecukup rasa.
- Apabila kuah sudah menjadi pekat, tutup api dan sedia untuk dihidang.
