Resepi Kuih Lompang

Bahan - Bahan Membuat Kuih Lompang 

Bahan A:

• 220 gram gula pasir
• 400 ml air
• 1 helai daun pandan

Bahan B

• 280 gram tepung beras
• 60 gram tepung sagu/tepung ubi - saya guna tepung ubi
• 400 ml air
• 1 sk air kapur
• Pewarna dan perisa - saya guna pandan, durian dan pisang

Bahan C

• Kelapa parut
• Sedikit garam
• Gaul rata dan kukus

Kuih Lompang

Cara - Cara Membuat Kuih Lompang

1. Satukan bahan A dan masak sehingga mendidih dan gula larut. Sejukkan.
2. Satukan pula bahan B dikacau rata dan ditapis. Masukkan bahan A ke dalam bahan B dan kacau rata.
3. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian untuk diwarnakan mengikut yang disukai. Boleh juga diletakkan perasa yang digemari.
4. Panaskan pengukus sehingga mendidih. Tuangkan ke dalam acuan lompang yang telah disapu sedikit minyak ketika hendak dikukus. Tuang sehingga penuh. Jangan tuang awal awal untuk mengelak adunan mendap.
5. Kukus selama 15-20 minit dengan api sederhana. Angkat penutup pengukus dan terus dikukus dalam 1 minit lagi tanpa penutup untuk mengeringkan air di permukaan kuih.

Nota : rahsia untuk menghasilkan kuih lompang yang cantik. Air kapur hendaklah ditapis. Semasa mengisi adunan kedalam mangkuk sila isi penuh hingga paras bibir mangkuk kuih lompang.

Ayam Masak Bali

Masa: Penyediaan: 20 minit | Memasak: 20 minit | Keseluruhan: 40 minit

Jumlah Hidangan : 6-8 orang

Bahan-Bahan Membuat Ayam Masak Bali

• 1 ekor ayam
• serbuk kunyit
• garam secukup rasa
• 8 batang serai, dititik
• 6 tangkai daun kari
• 1 senduk cili kisar
• 3 sudu besar kicap manis
• minyak masak
• gula melaka atau gula pasir
• sedikit air
• Bahan-bahan untuk kisar halus:
• 5 biji bawang besar
• 10 biji bawang merah
• 10-12 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1 inci belacan

Ayam Masak Bali

Cara Penyediaan:

1. Gaulkan ayam bersama serbuk kunyit dan garam. Goreng di dalam minyak panas sehingga separuh masak.
2. Dalam minyak yang sama (kurangkan jika terlalu banyak) anggaran 1 cawan, tumis serai dan daun kari sehingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar dan bahan kisar halus. Masak sehingga pecah minyak.
4. Masukkan ayam, kicap, gula dan garam secukup rasa. Tuang sedikit air dan kacau perlahan sehingga kuah menjadi pekat. Jika kuah agak kering tambahkan lagi sedikit air.
5. Apabila kuah sudah pekat dan pecah minyak, angkat dan hidangkan.